Xalapa, Ver.- En un emocionante paso hacia la elección de su platillo representativo, Xalapa ha seleccionado las cinco propuestas finalistas en el concurso «En busca del platillo representativo de Xalapa». El comité dictaminador, compuesto por expertos culinarios, chefs destacados y representantes de la sociedad, realizó esta selección en la sala del Archivo Histórico Municipal.
Con un total de 24 recetas inscritas hasta el 12 de septiembre a través del portal www.xalapa.gob.mx, el comité evaluó cada propuesta en detalle, considerando cualidades y características culinarias. La regidora Ana Cristina Hernández Aburto, el regidor Martín Victoriano Espinoza Roldán y el director de Turismo, Josué Vázquez González, lideraron este proceso que busca definir el platillo icónico de la ciudad.
Josué Vázquez González, director de Turismo, enfatizó la importancia de la gastronomía en la promoción de Xalapa como destino turístico. Si bien la ciudad cuenta con una rica tradición culinaria que abarca desde lo regional hasta la cocina internacional y de fusión, se necesitaba formalizar el platillo típico de la ciudad, lo que llevó a la iniciativa de este concurso.
La próxima semana se darán a conocer los cinco platillos finalistas. Cada uno será presentado en infografías en las redes sociales de Turismo, permitiendo que la ciudadanía participe en la elección del platillo ganador.
La receta elegida se anunciará el 27 de septiembre, Día Mundial del Turismo, y se incorporará en los proyectos turísticos del Ayuntamiento, así como en los menús de los restaurantes locales. Este proceso asegura que el platillo icónico de Xalapa sea seleccionado de manera plural y colaborativa.
De la Redacción
