Tlalixcoyan, Ver. – En una destacada hazaña culinaria, el municipio de Tlalixcoyan ha logrado romper el récord del Queso Fresco Más Grande de México, elaborando un monumental bloque de 44 metros lineales por 40 centímetros de ancho y 8 centímetros de espesor. Esta impresionante creación supera el récord del año anterior, que se situaba en 43.40 metros lineales.
En su 28ª edición, el evento contó con la participación activa de más de 30 queseros provenientes principalmente de Tlalixcoyan, Paso Carretas y Cochuite. Para alcanzar esta impresionante longitud de queso fresco, se procesaron más de 10 mil litros de leche, un esfuerzo que reafirma la destreza y la dedicación de los productores locales.
La laboriosa tarea de elaboración comenzó en la mañana del martes y culminó en la tarde, siendo supervisada de cerca por el personal de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Jurisdicción Sanitaria número VIII. El notario público número 59 de Alvarado, Israel Ramos Mange, certificó oficialmente el logro de este nuevo récord en la elaboración del Queso Fresco Más Grande de México en Tlalixcoyan.
La alcaldesa de Tlalixcoyan, Elvia Illescas Loyo, destacó la importancia del evento que se llevó a cabo por segunda vez consecutiva tras dos años de suspensión debido a la pandemia de COVID-19.
Illescas Loyo resaltó la calidad distintiva del queso fresco de Tlalixcoyan, reconocido tanto a nivel nacional como internacional.
La mandataria municipal también enfatizó que el evento fue posible gracias a los recursos locales y al compromiso de los más de 30 queseros participantes.
Elvia Illescas Loyo compartió que se ha establecido la página «Solo en Tlalix» para promover la venta del queso y otros productos locales elaborados en el municipio. Esta iniciativa tiene como objetivo apoyar a los emprendedores y comerciantes locales, contribuyendo al crecimiento económico de la región.
Con información de AVC
