Xalapa, Ver.- El Festival del Pambazo 2022 inició en Xalapa con gran afluencia, 50 expositores presentaron el típico pambazo xalapeño pero también sorprendieron con una amplia variedad de pambazos tipo gourmet y exóticos.
Este viernes, primer día del Festival, se estima que cada expositor vendió en promedio 500 pambazos, en un periodo de cinco horas.
El regidor Diego Florescano, organizador del evento, explicó que este tipo de actividades contribuye a la reactivación económica de emprendedores de la región capital y la identidad del municipio.
Ha sido tan bien recibido el Festival que a partir de ahora se institucionalizará como un actividad que impulse el turismo gastronómico.
Aún estás a tiempo de acudir al barrio de Xallitic para probar un delicioso pambazo en nogada, de cochinita pibil ahogado, de costilla en chileajo seco; pambazos dulces, de natas, sin faltar el clásico de longaniza con frijol.
¿Probarías un pambazo de insectos? Qué tal de pollo con mole, al chiltepín, carne a la pasilla, turco, de chamorro, vegetariano, chicharrón prensado, relleno negro yucateco, camarón, rajas poblanas, pierna envinada, carne polaca, ensalada rusa, pollo en coca-cola, salchicha enchipotlada y pastor, birria.
Por qué no entrarle al pambazo de requesón con miel, minilla, plátanos fritos, queso crema y moras, de anís con frijol y queso, tinga, frutos rojos con chocolate, huevo al acuyo, hueva de setas, champiñones, pierna en salsa de mango o tamarindo.
Durante la inauguración participó la Orquesta Pauta Nueva con un repertorio de música popular que puso a bailar a los asistentes. El festival continuará este sábado y domingo de 10:00 a 21:00 horas.
Asistieron en representación del presidente municipal Ricardo Ahued Bardahuil, el director de Desarrollo Económico, Alberto Romero Gutiérrez; las regidoras Helen Sarmiento Jaén, Martha Valentina Domínguez Vásquez, María Guadalupe Márquez Leonardo, Ana Cristina Hernández Aburto; el regidor Carlos Rugerio Martínez; la diputada Ana Miriam Ferráez Centeno, así como funcionariado municipal.
Linda Mora
