Xico, Ver.- En el encanto del Pueblo Mágico de Xico, la trucha especial se convierte en el deleite culinario ideal. Rellena de plátano frito y bañada en una exquisita salsa roja de chile, este platillo se erige como la opción predilecta para disfrutar de un fin de semana soleado.
En el pintoresco restaurante “El Salto de la Trucha”, ubicado a solo minutos del corazón del pueblo, se brinda una variedad de más de 15 formas de preparar esta delicia gastronómica, desde trucha al mojo de ajo hasta trucha en salsa verde o caldo, junto con opciones de pescados, mariscos, pollo y carnes rojas.
El dueño del establecimiento, Pedro Córdoba, destaca que hace 17 años se inició este proyecto gracias a la granja de truchas, aprovechando la pureza del agua que desciende del Cofre de Perote. Con una producción anual de doce mil truchas, se enfoca en brindar un ambiente de montaña que refleje la belleza de Xico y la satisfacción de sus visitantes.
“Xico es un lugar muy seguro y por eso yo creo que llega mucha gente, sobre todo los fines de semana, la gente se va satisfecha de venir a Xico“, señala Pedro Córdoba, resaltando la seguridad y el encanto de la localidad. El restaurante se convierte en un claro ejemplo de éxito cuando se combina trabajo arduo con pasión y dedicación.
La trucha especial, con su toque distintivo de plátano frito y la riqueza de la salsa roja de chile, se posiciona como una opción culinaria inigualable que invita a los comensales a saborear la autenticidad de Xico en cada bocado.
Con información de AVC
