Xalapa, Ver.- Un platillo que sin lugar a dudas identifica a México en el mundo es el taco, ya sea de canasta, suadero, pastor, campechanos, de barbacoa, árabe, cochinita, de mariscos, la imaginación de los mexicanos no acaba cuando se trata de acompañar una tortilla. Por eso, el 31 de marzo celebramos el día del taco y aquí te contamos por qué.
Origen del taco
Aunque se desconoce a ciencia cierta cómo surgió este platillo, historiadores han barajado el origen del término en el término náhuatl “tlahco” que significa “mitad” o “en el medio”, haciendo referencia a que se coloca el relleno en medio de la tortilla de maíz.
Tras la llegada de los españoles, el cronista Bernal Díaz del Castillo en su libro “Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España” documentó la primera taquiza, que se registró en la ahora conocida Ciudad de México en la zona de Coyoacán, cuando Hernán Cortés y sus soldados fueron recibidos por los indígenas con este manjar.
¿Por qué se celebra el día del taco?
Celebrar a los tacos es una tradición nueva. Todo empezó en 2007 cuando la televisora Televisa lanzó una campaña publicitaria con el eslogan “Porque a todo el mundo le llega su día: Día del Taco, 31 de marzo”. Así, la televisora invitó a sus televidentes a conmemorar esta fecha.
La invitación también incluyó un evento musical en el Estadio Azteca, donde varios artistas se presentaron y además hubo una muestra de diferentes tipos de tacos que pueden disfrutarse a lo largo del país.
La celebración continuó en Acapulco, en el estado de Guerrero, donde se hizo otro concierto para festejar y desde entonces, cada año, los amantes de la gastronomía mexicana y taquerías celebran la creación de este delicioso platillo.
Taqueros se unen a la celebración
En 2021, la UNAM realizó un análisis que arrojó que existen 1.6 millones de taqueros en México, siendo la CDMX el lugar con mayor número de taquerías.
Dentro de estas taquerías en la capital veracruzana se han unido a la celebración nacional con diversas promociones, por ejemplo la conocida Tom-Mix está ofreciendo dos tacos extras con una orden y Casa Kahlo tiene los tacos hasta las 21:00 horas a $5 cada uno.
Con información de AVC
